Tämä ruoka on monelle tuttu arkiruoka, joka sopii myös ruokahävikin vähentämiseen. Kanakastikkeen joukkoon voi nimittäin laitta lähes mitä vain! 

Alla löytyvässä reseptissä hyödynnän puolikasta kesäkurpitsaa ja suippopaprikan loppua. Kanlöysin pakkasesta, parasta päiväys huhtikuulta.

Tarvikkeet

Kanasuikale (maustamaton)

Suippopaprikaa

Kesäkurpitsaa

Soijakastiketta

Sweet chili kastiketta

Homejuustoa

Riisiä

Kermaa

Vettä

Ohje

1. Pilko kesäkurpitsa ja suippopaprika kuutioiksi.

2. Paista kanasuikaleet pannulla kullan ruskeaksi.

3. Pienennä lämpöä. Lisää loraus vettä ja kermaa sekä mausteet. Hauduta 

4. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaisesti.

5. Tarkista maku kastikkeesta ja tee haluamasi lisäykset.

6. Nauti

Siskoni inspiroimana päätin kokeilla riisinuudelien valmistamista. Kolmas kerta toden sanoin ja sain tehtyä maukkaan riisinuudeliannoksen! Riisinuudelit sopivat myös  vatsalleni ja omaan makuun paremmin normaaleihin vehnänuudeleihin verrattuna

Tarvikkeet

Kukkakaali

Kesäkurpitsa

Suippopaprika

Riisinuudelia

Kasvisliemikuutio

Sipuli

Vesi

Kerma

Rypsiöljy

Paprikajauhe

Grillausmauste

Suola

Sweet chilikastike

Soijaa

Ohje

1. Pilko vihannekset paloiksi paistinpannulle. Lisää loraus rypsiöljyä ja paista kullan ruskeaksi

2. Lisää vihannesten joukkoon loraus vettä ja kermaa. Mausta ja Maista. Keitä vihennes-kerma-vesiseosta miedolla lämmöllä n. 5 - 10 min välillä sekoittaen. Kukkakaalien tulee pehmentyä hieman, eikä haittaa vaikka muut vihannekset menevät ylikypsiksi.

3. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi kasvisliemikuution kanssa. Lisää riisinuudelit ja keitä niitä n. 2 minuuttia. Kaada vesi pois ja nosta ne vihannesten joukkoon pannulle. Sekoita.

4. Tarkista maku ja nauti

Vinkki

Riisinuudelien veden voi keittää valmiiksi vedenkeittimessä.

Kyseistä annosta saa kätevästi muokattua lisäämällä joukkoon esim. kanaa tai muita vihenneksia. 

Maustaminen kannattaa tehdä vähitellen usein maistaen oman maun mukaiseksi. Suosittelen kuitenkin käyttämään vakiomausteena soijaa ja sweet chilikastiketta (sopivat ainakin omaan makuun)

Tällä viikolla vietetään ruokahävikkiviikkoa! Siitä on uutisoitu mm. Iltalehdessä https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/4434ee39-64c1-45b9-8cbe-45ce17bf36a9 ja Ylellä https://yle.fi/a/74-20113259. Artiikelit antavat hyvää ylestietoa ruokahävikkiin liittyen.

Ohjeistukset ruokahävikin vähentämiseen suhteen ovat melko yksinkertaisia ja maalaisjärjellä ajateltavissa.

Ohjeistuksen lisäksi meidän tulisi luottaa enemmän makuaisteihimme eikä vain katsoa tuotteista ainoastaan parasta ennen tai viimeinen käyttöpäivän päiväyksiä. Hyvänä ohjenuorana voidaan pitää "Katso, Haista ja Maista". Tiivis tietopaketti tähän liittyen löytyy saa syödä sivuston artikkelista:https://www.saasyoda.fi/viimeinen-kayttopaiva-ja-parasta-ennen. 

Omalla kohdalla yksi yksinkertaisimmista asioista ruokahävikin vähentämiseen liittyen on tehdä ostoslista tai vähintäänkin pientä hahmotelmaa kaupalla käyntiä varten.

Pakastimen hyödyntäminen helpottaa ja tuoden samalla mukanaan myös pientä lisähaastetta. Kovin herkästi tulee vain laitettua uusimmat ostokset päälimmäiksi sen enempää miettimättä. Näin tapahtui itselleni viimeksi kesällä.

Ruuanlaitto on mukavaa puuhaa. Suosin yksinkeraisuutta sekä mahdollisimman pitkälti kotimaisia raaka-aineita. Kiireisinä aikoina hyödynnän myös puolivalmiita tuotteita, niin kotimaisia kuin ulkomaalaisiakin. Tässäkin suunnitelmallisuus on kaiken a ja o.  

Blogissa julkaisemiani reseptejä pidän yksinkeraisen maukkaina, antaen samalla lukijalle vapauden testata ja muokata niitä omaan makuprofiiliiin sopivaksi. Ruuanlaiton ei pidä olla pakkopullaa vaan innostava asia, jota voidaan tehdä yksin tai yhdessä esim. perheeen kanssa.

Ostin tänään Prismasta -30% alennuksessa olevia possun fileepihvejä ranch mausteella. Omasta jääkaapista löytyi avattu pussi perunaa. Näistä syntyi pihviä ja perunaa muutaman päivän eväiksi töihin. 

Tarvikkeet

Possun fileepihvi 320g

Perunaa

Kermaa

Sweet chilikastiketta

Rypsiöljy

Lihaliemikuutio

Suolaa

Ohjeet annoksen tekoon

Kermaperunat

1. Kuori ja pilko perunat ohueksi siivuiksi paistinpannulle. 

2. Lisää perunoiden joukkoon hieman rypsiöljyä. Paista kullanruskeaksi

3. Vähennä lämpöä. Lisää vesi sekä hieman myöhemmin kerma sekä mausteet.

4. Perunoiden tulee olla pehmeän napakoita (al dente)

Pihvin paisto airfryerissä

1. Taittele airfryeriin pala leivinpaperia. Laita sen päälle possun fileepihvi.

2. Paista n. 25-30min käännellen kerran puolta. (paistoaika vaihtelee esim. ruuanlaittovälineen mukaan)

Kokoa annos eväsrasiaan: pohjalle tulee perunaa ja tämän päälle pilkottua possun fileepihviä. Jäähdytä ja nauti maukkaasta eväästä töissä

Tämän viikon ruuanlaitoissa jäi yli keitettyjä perunoita ja avattu makkarapaketti....... Tuohon lisäämällä sipulin, saa aikaiseksi perusvarman pyttipannun

Ainekset

Makkaraa

Keitettyjä perunoita

Sipuli

Suolaa

Rypsiöljyä

Ohje

1. Pilko keitetyt perunat, makkarat ja sipuli leikkuulaudalla.

2. Laita paistinpannu lämpenemään. Lisää siihen loraus rypsiöljyä sekä aiemmin pilkotut ainekset (perunat, makkarat, sipuli)

3. Paista pannulla omaan makuusi sopiviksi.

4. Mausta ja nauti

Vinkit

Pyttipannu on herkullista sellaisenaankin. Sivuun voi halutessaan laittaa esim. salaattia, kastikkeita yms. 

Muokkaus onnistuu helposti vaihtamalla aineksia toiseen.