Mukavaa vappua! 

Sen kunniaksi kerron teille blogini tarinan. Eikä huolta lisää reseptejä on tulossa lähiaikoina =)

Palataan ajassa hieman taaksepäin, alkuvuoteen 2020. Tuohon aikaan opiskelin Jyväskylän ammattikorkeakoulun Biotalousinstituutissa Saarijärvellä agrologiksi. Sinä vuonna (2020) opintoihin sisältyi mm. biotalouden tuotteiden ja palveluiden tuotteistaminen -niminen kurssi, jossa päästiin nimensä mukaisesti tuotteistamaan itse suunnitelemaa tuotetta tai palvelua. 

Mahdollisuuksia biotalouteen liittyen oli loputtomasti. Ajatusprosessi oli moniulotteinen ja ideoita lenteli sinne tänne. Lopulta päädyin pohtimaan ruokahävikkiä. Tutkin asiaa tarkemmin ja huomasin, ettei sitä ole mielestäni realistettu tarpeeksi. Neuvoja ja vinkkejä netistä kyllä löytyi. Tuosta syntyi ajatus ruokahävikki aiheisen kurssin suunnittelemisesta esim. kansalaisopistoon. Blogin tarkoituksena oli havainnoillistaa mahdollisen kurssin sisältöä ja ajatusta.

Biotalouden tuotteiden ja palveluiden tuotteistamisen -kurssi sujui hyvin ja pääsin hyödyntämään blogia myös tulevilla kursseilla.

Keväällä 2021 valmistuin agrologiksi. Opintojen jälkeen halusin ja haluan edelleen jatkaa blogin kirjoittamista oman elämäntilanteeni sekä innostukseni mukaan. 

Blogi on itselleni ennen kaikkea muisto agrologi opintonnoista. Lisäksi toivon blogin kirjoittamisen erottavan minut muista työnhakijoista töitä hakiessa.

 

 

Rahkat ovat monipuolisia ja moneen käyttötarkoitukseen sopivia. Tässä ohjeessa hyödynnän kesällä pakastamia mansikoita sekä tarjouksesta löytämääni rahkaa  ja ananasta. Koristeena käytän joululta jääneitä suklaakonvehteja.

 

Tarvikkeet

1 prk Passion-vaniljarahka

1 rs Pakastemansikoita

1 prk Ananaspaloja säilykkeenä

2 dl Vispikermaa

Vaniljasokeria

Koristeeksi

 Suklaakonvehteja

Ohje

1.Sulata mansikat mikrossa

2. Vatkaa kerma sähkövatkaimella vaahdoksi kulhossa. 

3. Lisää vatkatun kerman joukkoon mansikat, ananaspalat ja rahka. Sekoita kaikki keskenään lusikalla.

4. Mausta rahka vaniljasokerilla.

5. Annostele rahka jälkiruokakulhoon ja koristele pieneksi pilkotuilla suklaakonvehdeilla

5. Nauti

Vinkit

• Rahkat soveltuvat moneen tarkoitukseen mm. kakun väliin täytteeksi, välipalaksi, aamupalaksi ja jälkiruuaksi jne. 
• Rahkoja on yksinkertaista muuttaa esim. vegaaniseksi käyttämällä kasvipohjaisia tuotteita
• Ravitsevamman rahkan saa lisäämällä rahkaan esim. kaurahiutaleita tai mysliä. Myös perusrahkan korvaaminen proteiinipitoisemmalla tuotteella on mahdollista
• Entistä överimmän annoksen saa laittamalla jälkiruokakulhon pohjalle jäätelöä ja rahkan siihen päälle. 

 

 

Vuosi 2023 oli tälle blogille hiljaisempaa aikaa. Ruokaa kyllä laitoin, mutta kuvia en saanut aikaiseksi ottaa. Tähän koetan tehdä muutosta vuonna 2024. Pyrin päivittämään blogia ainakin kerran kuukaudessa. Toivottavasti tässä onnistuen =)

Vuosi 2024 aloitetaan munakasrullalla. Munakasrullalevyn reseptin pohjana toimii Iltalehden kotikokki osiossa vuonna 2021 julkaistu resepti (https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/81d7af1a-e19b-46d5-9c4c-c6ea3b719033).

 

Tarvikkeet munakaslevyyn

5 dl Maitoa

5 kananmunaa

1,5 dl Vehnäjauhoja

Suolaa

Oreganoa

Grillausmaustetta

Täyte

400 g Jauhellihaa

200 g sipuli ja punainen paprika tuorejuustoa

1 pss Herne-maissi-paprikaa

1 sipuli

Jauhellihamauste

Suola 

Grillausmauste

Ohje munakaslevyn valmistamiseen

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen

2.Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää mukaan jauhot, maito ja mausteet.

3. Sekoita taikina tasaiseksi

4. Paista uunissa n. 15 min

5. Ota munakaslevy pois uunista ja kumoa se toiselle leivinpaperille. 

6. Anna jäähtyä ennen täytteen lisäämistä.

Ohje täytteen valmistamiseen

1. Paista jauhelliha pannulla. Pilko mukaan sipuli ja lisää se jauhelihan joukkoon pannulle.

2. Lisää kypsään jauhellihaan mausteet oman maun mukaan. Anna jäähtyä

3. Kaada jäähtynyt jauhelliha kulhoon ja lisää siihen tuorejuusto sekä pussillinen herne-maissi-paprikaa.

4. Mausta ja maista täytettä omaan makuun sopivaksi.

5. Täytä jäähtynyt munakaslevy jauhellihatäytteellä. Kääri munakaslevy + täyte perus kääretortun tapaan.

6. Nosta valmis munakasrulla jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi tunniksi, jotta maut tekeytyvät.

Vinkkejä

• Täytteeseen voi lisätä mitä vain. Suosittelen valmistamaan täytteen ennen munakaslevyn tekemistä jääkaappiin tekeytymään. Munakaslevy imee itseensä jonkin verran makua, joten täytteestä kannattaa tehdä hieman normaalia mausteisempi.
• Munakasrullan levyä voi myös maustaa.
• Sopii niin lounaaksi kuin välipalaksikin

 

 

 

Kanttarelliruuat kuuluvat omien lempiruokieni joukkoon. Ylijääneestä kastikkeesta tein lounaaksi keittoa. Sen saa tehtyä lämmittämällä kastiketta ja lisäämällä sinne nestettä esim. maitoa. Lopuksi tarkistetaan maku sekä lisätään tarvittaessa mausteita. Valmis keitto kaadetaan astiaan, jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin säilytykseen seuraavaa päivää varten.

Viime julkaisusta on kulunut todella pitkään, kaikkiaan reilu 7 kk. Yksityiselämä on vienyt aikaa olen  mm. nauttinut Suomen keväästä/kesästä & syksystä. 

Tuona aikan tuli leivottua, mutta kuvat jäivät ottamat ennen syömistä. Edellä mainitut asiat ovat tunnetusti tekosyitä, eikä niiden vuoksi pitäisi jättää takaa-alalle itselle mieluista harrastusta.

Tämän kertainen resepti on todella yksinkertainen ja helppo valmistaa.

Tarvikkeet

Omenaa

Fariinisokeria

Voita

Siirappia

Vispikermaa

Lisäksi

Vanilijajäätelöä

Ohje

1. Kuori ja leikkaa omena/t kuutioiksi pannuun

2. Lisää sekaan siirappi ja fariinisokeri oman makusi mukaan. Laita edellisten sekaan pieni nokare voita ja loraus vispikermaa.

3. Lämmitä seosta liedellä välillä sekoittaen. Karamellisoidut omenat ovat valmiita, kun ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet kullanruskean värityksen.

4. Pilko jäätelö annospaloihin.

5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää omenat jäätelön päälle

6. Nauti maukkaasta jäätelöannoksesta

 

Vinkit

Omenan lisäksi karamellisointi onnistuu muillakin hedelmillä esim. päärynällä tai banaanilla. 

Lisäämällä suolaa karamelliin saadaan aikaiseksi trendinäkin ollutta salted karamelliä.

Jäätelön sijaan voi käyttää esim. vaniljakastiketta.