Alla löytyvässä reseptissä hyödynnän puolikasta kesäkurpitsaa ja suippopaprikan loppua. Kanlöysin pakkasesta, parasta päiväys huhtikuulta.

Tarvikkeet

Kanasuikale (maustamaton)

Suippopaprikaa

Kesäkurpitsaa

Soijakastiketta

Sweet chili kastiketta

Homejuustoa

Riisiä

Kermaa

Vettä

Ohje

1. Pilko kesäkurpitsa ja suippopaprika kuutioiksi.

2. Paista kanasuikaleet pannulla kullan ruskeaksi.

3. Pienennä lämpöä. Lisää loraus vettä ja kermaa sekä mausteet. Hauduta 

4. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaisesti.

5. Tarkista maku kastikkeesta ja tee haluamasi lisäykset.

6. Nauti

Tarvikkeet

Kukkakaali

Kesäkurpitsa

Suippopaprika

Riisinuudelia

Kasvisliemikuutio

Sipuli

Vesi

Kerma

Rypsiöljy

Paprikajauhe

Grillausmauste

Suola

Sweet chilikastike

Soijaa

Ohje

1. Pilko vihannekset paloiksi paistinpannulle. Lisää loraus rypsiöljyä ja paista kullan ruskeaksi

2. Lisää vihannesten joukkoon loraus vettä ja kermaa. Mausta ja Maista. Keitä vihennes-kerma-vesiseosta miedolla lämmöllä n. 5 - 10 min välillä sekoittaen. Kukkakaalien tulee pehmentyä hieman, eikä haittaa vaikka muut vihannekset menevät ylikypsiksi.

3. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi kasvisliemikuution kanssa. Lisää riisinuudelit ja keitä niitä n. 2 minuuttia. Kaada vesi pois ja nosta ne vihannesten joukkoon pannulle. Sekoita.

4. Tarkista maku ja nauti

Vinkki

Riisinuudelien veden voi keittää valmiiksi vedenkeittimessä.

Kyseistä annosta saa kätevästi muokattua lisäämällä joukkoon esim. kanaa tai muita vihenneksia. 

Maustaminen kannattaa tehdä vähitellen usein maistaen oman maun mukaiseksi. Suosittelen kuitenkin käyttämään vakiomausteena soijaa ja sweet chilikastiketta (sopivat ainakin omaan makuun)

Ohjeistukset ruokahävikin vähentämiseen suhteen ovat melko yksinkertaisia ja maalaisjärjellä ajateltavissa.

Ohjeistuksen lisäksi meidän tulisi luottaa enemmän makuaisteihimme eikä vain katsoa tuotteista ainoastaan parasta ennen tai viimeinen käyttöpäivän päiväyksiä. Hyvänä ohjenuorana voidaan pitää "Katso, Haista ja Maista". Tiivis tietopaketti tähän liittyen löytyy saa syödä sivuston artikkelista:https://www.saasyoda.fi/viimeinen-kayttopaiva-ja-parasta-ennen. 

Omalla kohdalla yksi yksinkertaisimmista asioista ruokahävikin vähentämiseen liittyen on tehdä ostoslista tai vähintäänkin pientä hahmotelmaa kaupalla käyntiä varten.

Pakastimen hyödyntäminen helpottaa ja tuoden samalla mukanaan myös pientä lisähaastetta. Kovin herkästi tulee vain laitettua uusimmat ostokset päälimmäiksi sen enempää miettimättä. Näin tapahtui itselleni viimeksi kesällä.

Ruuanlaitto on mukavaa puuhaa. Suosin yksinkeraisuutta sekä mahdollisimman pitkälti kotimaisia raaka-aineita. Kiireisinä aikoina hyödynnän myös puolivalmiita tuotteita, niin kotimaisia kuin ulkomaalaisiakin. Tässäkin suunnitelmallisuus on kaiken a ja o.  

Blogissa julkaisemiani reseptejä pidän yksinkeraisen maukkaina, antaen samalla lukijalle vapauden testata ja muokata niitä omaan makuprofiiliiin sopivaksi. Ruuanlaiton ei pidä olla pakkopullaa vaan innostava asia, jota voidaan tehdä yksin tai yhdessä esim. perheeen kanssa.

Tarvikkeet

Possun fileepihvi 320g

Perunaa

Kermaa

Sweet chilikastiketta

Rypsiöljy

Lihaliemikuutio

Suolaa

Ohjeet annoksen tekoon

Kermaperunat

1. Kuori ja pilko perunat ohueksi siivuiksi paistinpannulle. 

2. Lisää perunoiden joukkoon hieman rypsiöljyä. Paista kullanruskeaksi

3. Vähennä lämpöä. Lisää vesi sekä hieman myöhemmin kerma sekä mausteet.

4. Perunoiden tulee olla pehmeän napakoita (al dente)

Pihvin paisto airfryerissä

1. Taittele airfryeriin pala leivinpaperia. Laita sen päälle possun fileepihvi.

2. Paista n. 25-30min käännellen kerran puolta. (paistoaika vaihtelee esim. ruuanlaittovälineen mukaan)

Kokoa annos eväsrasiaan: pohjalle tulee perunaa ja tämän päälle pilkottua possun fileepihviä. Jäähdytä ja nauti maukkaasta eväästä töissä

Ainekset

Makkaraa

Keitettyjä perunoita

Sipuli

Suolaa

Rypsiöljyä

Ohje

1. Pilko keitetyt perunat, makkarat ja sipuli leikkuulaudalla.

2. Laita paistinpannu lämpenemään. Lisää siihen loraus rypsiöljyä sekä aiemmin pilkotut ainekset (perunat, makkarat, sipuli)

3. Paista pannulla omaan makuusi sopiviksi.

4. Mausta ja nauti

Vinkit

Pyttipannu on herkullista sellaisenaankin. Sivuun voi halutessaan laittaa esim. salaattia, kastikkeita yms. 

Muokkaus onnistuu helposti vaihtamalla aineksia toiseen.

Tarvikkeet

Herkkusieniä

Sipuli

Paprikaa

Palvikinkkua

Ranskalaisia (pakaste)

Kastikkeita/majoneeseja

Ohje

1. Laita ranskalaiset airfryeriin ja paista 200 asteessa n. 11 minuuttia makusi mukaan

2. Pilko herkkusienet ja sipuli. Paista pannulla rypsiöljyn kanssa.

3. Pilko paprika ja palvikinkku kuutioiksi

4. Kokoa annos laittamalla pohjalle ranskalaisia. Sen jälkeen tulevat paprika, paistetut sienet+ sipuli sekä palvikinkku. Annos viimeistellään kastikkeilla/majoneeseilla. 

Vinkit

Tuunattuihin ranskalaisiin voi laittaa mitä vain keksit. Siitä saa esim. täysin vegaanisen käyttämällä vegaanisia tuotteita. Ulkonäöllisesti annoksesta voi tehdä fiinimmän (omani muistuttaa tyypillistä grilliannosta)

Linkki alkuperäiseen reseptiin https://www.arla.fi/reseptit/raparperi-kaurakeksit/.

Tarvikkeet

150 g Voita

1 dl Sokeria

2 dl Kaurahiutaleita

2 dl Vehnäjauhoja

1 l Raparperin varsia

Ohje

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen

2. Pilko raparperin varsia 1-2 cm paksuisiksi paloiksi

3. Vaahdota voi ja sokeri

4. Sekoita kaurahiutaleet ja vehnäjauhot omassa kulhossaan ja lisää  ne vaahdotetun voisokeri seoksen joukkoon. Sekoita

5. Muotoile takinasta pieniä pyöreitä palloja leivinpaperilla vuoratun pellin päälle

6. Laita painetun pikkuleivän päälle pala raparperiä

7. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. Keksien tulee olla kullanruskeita

8. Jäähdytä leivinpaperin päällä. Ovat aluksi varsin pehmeitä.  Jäähtyessään koostumus muuttuu mukavan rapeaksi.

9. Nauti

Banaani-kinuskipirtelön idea lähti jääkaapipakastimeen katsomisesta. Jääkaapissa oli 2 kpl ylikypsiä banaaneja, pakastimessa kinuskijäätelön loppu. Yhdessä niistä tuli pirtelö, joka omaa kakkutaikinamaisen koostumuksen. Koristeeksi vielä pikakaurahiutaleiden pussin loppuja. Yhdistelmä voi kuulostaa oudolta, mutta omaan makuun se ainakin toimi.

Tarvikkeet

2 Banaania

Jäätelörasian loppu

Vaniljasokeria

Koristeeksi

Mokkapalapikapuuroa

Mansikka-mustikkapikapuuro

Ohje

1. Kuori banaanit ja laita kulhoon

2. Lisää banaanin joukkoon vähän pehmennyt jäätelö

3. Soseuta tasaiseksi kulhossa

4. Mausta oman maun mukaiseksi lisäämällä esim.vaniljasokeria. Sekoita

4. Kaada tarjoilulasiin ja koristele esim. pikapuurohiutaleilla.

5. Nauti

Vinkit

Reseptiä voi testata banaanin lisäksi myös muilla hedelmillä tai/ja marjoilla. Sama juttu koskee myös jäätelöä. Kaurahiutaleiden sijaan tähän saattaisia sopia mm. mysli

Sen kunniaksi kerron teille blogini tarinan. Eikä huolta lisää reseptejä on tulossa lähiaikoina =)

Palataan ajassa hieman taaksepäin, alkuvuoteen 2020. Tuohon aikaan opiskelin Jyväskylän ammattikorkeakoulun Biotalousinstituutissa Saarijärvellä agrologiksi. Vuonna 2020 opintoihin sisältyi mm. biotalouden tuotteiden ja palveluiden tuotteistaminen -niminen kurssi, jossa päästiin nimensä mukaisesti tuotteistamaan itse suunnitelemaa tuotetta tai palvelua. 

Mahdollisuuksia biotalouteen liittyen oli loputtomasti. Ajatusprosessi oli moniulotteinen ja ideoita lenteli sinne tänne. Lopulta päädyin pohtimaan ruokahävikkiä. Tutkin asiaa tarkemmin ja huomasin, ettei sitä ole mielestäni realistettu tarpeeksi. Neuvoja ja vinkkejä netistä kyllä löytyi. Tuosta syntyi ajatus ruokahävikki aiheisen kurssin suunnittelemisesta esim. kansalaisopistoon. Blogin tarkoituksena oli havainnoillistaa mahdollisen kurssin sisältöä ja ajatusta.

Biotalouden tuotteiden ja palveluiden tuotteistamisen -kurssi sujui hyvin ja pääsin hyödyntämään blogia myös tulevilla kursseilla.

Keväällä 2021 valmistuin agrologiksi. Opintojen jälkeen halusin ja haluan edelleen jatkaa blogin kirjoittamista oman elämäntilanteeni sekä innostukseni mukaan. 

Blogi on itselleni ennen kaikkea muisto agrologi opinnoista. Lisäksi toivon blogin kirjoittamisen erottavan minut muista työnhakijoista töitä hakiessa.

Tarvikkeet

1 prk Passion-vaniljarahka

1 rs Pakastemansikoita

1 prk Ananaspaloja säilykkeenä

2 dl Vispikermaa

Vaniljasokeria

Koristeeksi

 Suklaakonvehteja

Ohje

1.Sulata mansikat mikrossa

2. Vatkaa kerma sähkövatkaimella vaahdoksi kulhossa. 

3. Lisää vatkatun kerman joukkoon mansikat, ananaspalat ja rahka. Sekoita kaikki keskenään lusikalla.

4. Mausta rahka vaniljasokerilla.

5. Annostele rahka jälkiruokakulhoon ja koristele pieneksi pilkotuilla suklaakonvehdeilla

5. Nauti

Vinkit

• Rahkat soveltuvat moneen tarkoitukseen mm. kakun väliin täytteeksi, välipalaksi, aamupalaksi ja jälkiruuaksi jne. 
• Rahkoja on yksinkertaista muuttaa esim. vegaaniseksi käyttämällä kasvipohjaisia tuotteita
• Ravitsevamman rahkan saa lisäämällä rahkaan esim. kaurahiutaleita tai mysliä. Myös perusrahkan korvaaminen proteiinipitoisemmalla tuotteella on mahdollista
• Entistä överimmän annoksen saa laittamalla jälkiruokakulhon pohjalle jäätelöä ja rahkan siihen päälle.